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泉州游:不容错过的泉州深沪小吃
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2011年02月14日 10:40
(作者:
牯岭街少年
)每个地方都有属于当地的特色小吃,云游四方最不可错过的美食就是各地美食小吃,泉州深沪也不例外。深沪水丸、马加羹、壶仔饭、肉粽等都是赫赫有名的著名小吃,春节闲暇无事,四处乱逛来到深沪,有当地美食高手亲自引路,难免又是大吃一通。
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肉粽
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2011年02月14日 10:40
肉粽,全国都差别不大,以糯米为主料,配以肥瘦相间的三层肉和香菇、板栗、虾米等配料裹成粽子。深沪肉粽比较特别之处在于蘸酱以酱油为主,口味比较奇怪,个人不太喜欢。
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290221
肉粽
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2011年02月14日 10:40
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290222
壶仔饭
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2011年02月14日 10:40
壶仔饭,据说也是深沪盛名的小吃品种之一。所谓壶仔,即一深色陶罐,与通常炖汤的小炖罐的大小相差无几。壶仔饭亦用糯米为主料,把三层肉、蛋、香菇、海蛎干、虾米等配料与糯米一起装在陶罐中蒸制,与肉棕基本类似。吃时可直接端着壶仔吃,也可倒入碗里,洒上香葱、花生一起食用,油而不腻,别具一番滋味。
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290223
壶仔饭
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2011年02月14日 10:40
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290224
牛肉羹
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2011年02月14日 10:41
牛肉煮羹,泉州各地皆有。牛肉切薄片裹以生粉做成肉羹,牛肉羹滑嫩,汤汁甜美,肉香混合着鲜汤,香浓好美味。深沪牛肉羹,韧滑弹牙的嚼劲还是很不错,就是还有些小膻味,牛肉羹个人还是更喜欢晋江的。
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290225
牛肉羹
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2011年02月14日 10:41
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深沪鱼丸
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2011年02月14日 10:41
深沪鱼丸为深沪最出名的小吃,其式样有水丸、拳头母、鱼羹等不同形式,以“味鲜不腥、肉嫩不烂、爽脆不硬、口齿留香”而闻名遐迩。选用新鲜马鲛鱼、鳗鱼、嘉腊鱼等为原料,只取鱼肉剁碎后配以上等地瓜粉、盐、蒜泥等配料,加水搅拌成鱼蓉,捏成不同形状放入沸水锅中煮熟即可。深沪鱼丸吃时,用大骨高汤做为汤底,鱼丸口感脆弹爽口,入口鲜美无比。
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290227
深沪鱼丸
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2011年02月14日 10:41
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马加羹
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2011年02月14日 10:41
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马加羹
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2011年02月14日 10:41
深沪为泉州渔港之一,自然也不缺少海鲜美食小吃,马加羹就是其中之一。用新鲜马鲛鱼去骨,只片取马鲛鱼的鱼肉裹以地瓜粉制作。汤汁用淀粉勾芡,盛在碗中,晶莹透剔,一看就食欲大增。马加鱼羹鲜美无比、嫩滑美味,来深沪不容错过哦。
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